W&对酿造感兴趣的学生可以在化学实验室里开始学习酿造的诀窍.
作为化学教授Robbie Iuliucci的化学测量(CHM 385)课程的一部分, 学生通过感官分析和实验室实验来测试啤酒的基本特性.
“我想用我的酿造爱好带来科学乐趣，我知道学生们会喜欢的,” Iuliucci said.
酿造课程最初是作为一门专题课程提供给专业学生的，之后尤利乌奇将这门课程的各个方面与CHM 385合并, 它教学生如何使用先进的仪器进行精确的测量.
尤利乌奇在课程中围绕一家名为ACEZ的模拟公司设计了实验室实验, 是分析化学家探索酵母学(发酵科学)的首字母缩写。. 模拟公司为家庭酿造者提供测试服务，并研究家庭酿造方法.
While working for ACEZ, 学生们使用高端实验室仪器分析了某些啤酒的化学成分. At the end of the semester, the class held the ACEZ symposium, 在此期间，学生们向当地的家庭酿酒师展示了他们的作品.
本课程将继续发展，并将纳入其他主题, 但尤利乌奇计划将酿造作为课程的一部分.
学生们也可以通过ChemFest参与到酿造中来.
化学和生物化学专业的学生为一年一度的盛会酿造了几种风格的啤酒. 酿酒将于11月在斯旺森科学中心开始, 发酵和二次调理在12月进行. 啤酒在1月份被转移到小桶中并进行碳酸化，准备在2月份消费.
这是该活动的第四年，该活动为学生参加会议筹集资金. Most recently, 该活动支持五名学生在2017年4月于旧金山举行的美国化学学会会议上展示他们的研究.
